Kulinarische Verbrechen auf dem Teller aufklären
Neuer FAU-Podcast startet: „Nutri Crime – Tatort Teller“
Im neuen FAU-Podcast „Nutri Crime – Tatort Teller“ klären Prof. Dr. Yurdagül Zopf, Professur für Integrative Medizin mit dem Schwerpunkt Ernährungsmedizin der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), und Dr. Hans Joachim Herrmann, leitender Ernährungswissenschaftler am Hector-Center für Ernährung, Bewegung und Sport am Uniklinikum Erlangen, über die gesunde Ernährung auf.
Was unserem Magen wirklich gut tut
Karotten verbessern die Sehkraft und Kaffee entwässert den Körper. Ernährungsmythen gibt es viele. Welche sind wahr und welche sind falsch? Und welche Ernährungstipps sind tatsächlich zu empfehlen? In ihrem Podcast stellen Professorin Zopf und Dr. Hans Joachim Herrmann reale Fälle von Patientinnen und Patienten vor, diskutieren aktuelle wissenschaftliche Studien und beleuchten unterschiedliche Aspekte einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.
Keine Angst vor den richtigen Fetten
In der ersten Folge geht es um die mediterrane Ernährung, bei der die positiven Effekte wissenschaftlich besser belegt sind als bei nahezu jeder anderen Ernährungsform. Yurdagül Zopf und Hans Joachim Hermann geben einen Überblick über die zentralen Bausteine jener Küche und klären, warum diese ein wahrer Allrounder ist. Darüber hinaus besprechen sie aktuelle Studien und gehen der Frage nach, welche Rolle tierische Produkte in einer ausgewogenen Ernährung spielen.